gluten-free fritters -polenta,nut,olive,tomato(polenta,nüsse,olive,tomate)

ingredients (zutaten)

- 160g polenta (polenta)

- 1300ml vegetable stock (gemüsebrühe)

- 1 red onion (rote zwiebel)

- 2 pressedgarlic cloves (gepresste knoblauchzehen)

- 10 sun-dried tomatoes (getrocknete tomaten)

- 10 sliced black olives (schwarze oliven in scheiben)

- handful pecans (pekannüsse)

- handful macadamias (macadamianüsse)

- 3 spring onions (frühlingszwiebeln)

- salt, pepper, paprika (salz, pfeffer, paprika)

- italian herbs (italienische kräuter)        

- olive oil (olivenöl)

directions (anleitung)

- dice tomatoes, onions and spring onions

  (tomaten, zwiebeln und frühlingszwiebeln klein schneiden)

- boil water and vegetable stock and pour in polenta

  (gemüsebrühe aufkochen und polenta einrühren)

- stir constantly until thick and creamy

  (konstant umühren, eine feste,cremige masse entsteht)

- remove pan from oven and add all other ingredients

  (den topf vom herd nehmen und alle übrigen zutaten unterrühren)

- set aside until nearly cooled

  (polenta auskühlen lassen, bis sie fast getrocknet ist)

- form polents into patties

  (aus der polenta bratlinge formen)

- add olive oil to a pan and fry until golden and crisp

  (in einer pfanne im olivenöl goldgelb und knusprig anbraten)

- enjoy

  (geniessen)

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