gluten-free fritters - sauerkraut, quinoa, horseradish (meerrettich)

ingredients (zutaten)

- 250g quinoa

- 200g sauerkraut

- 500ml vegetable stock (gemüsebrühe)

- 100g scallions (schalotten)

- 30g horseradish (meerrettich)

- 30g chia

- salt, pepper (salz,pfeffer)

- olive oil ( olivenöl)

directions (anleitung)

- cook quinoa in vegetable stock

  (quinoa in gemüsebrühe zubereiten)

- squeeze sauerkraut and cut in pieces

  (sauerkraut gut ausdrücken und in stücke schneiden)

- fry diced scallions until glassy

  (schalotten fein würfeln und glasig dünsten)

- peel and grate horseradish 

  (meerrettich schälen und fein reiben)

- mix all ingredients

  (alle zutaten miteinander vermischen)

- season with salt and pepper

  (mit salz und pfeffer abschmecken)

- let sit for 30 minutes

  (30 minutes ziehen lassen)

- shape into patties and fry until crisp

  (zu bratlingen formen und knusprig braten)

- enjoy

  (geniessen)

http://www.essen-und-trinken.de/rezepte/61628-rzpt-quinoa-sauerkraut-bratlinge